银耳是一种常见的食材，具有丰富的养分因素和滋养功效。在泡发银耳时，许多东谈主经常困惑是使用开水也曾冷水更为顺应。除此以外，食用银耳也需要珍视一些事项。接下来，咱们将对这些问题进行磋议。

一、泡发银耳：冷水好也曾开水好？

泡发银耳时不错使用开水或冷水，两种作为各有优污点，底下差别先容：

1.用冷水浸泡：使用冷水浸泡银耳的主要平允是不错保留银耳中的养分因素。在冷水中浸泡不错冉冉开释银耳的养分物资，包括卵白质、多糖、胶质等。此外，冷水泡发回有助于保握银耳的口感鲜活，不易煮烂。

作为：将银耳用水洗净，放入干净的容器中，倒入冷水，使其浸泡至发胀。泡发时分一般为2-3个小时，也不错过夜。

2.用开水浸泡：使用开水泡发银耳不错裁汰泡发时分。开水有助于加快银耳的吸水和扩展经由，不错在较短的时安分使银耳皆备发胀。然而kaiyun.com，开水泡发可能会导致部分养分因素被碎裂，同期容易煮烂。